Szeptember legvégén - október elején szüretelhető, de optimális fogyasztási érettségét csak
néhány hetes-hónapos tárolás után éri el, ezt azonban akár a nyári hónapokig is megtartja.
Kiválóan tárolható, természetes levegőjű tárolóban februárig, szabályozott légterű tárolóban akár június-júliusig.